Les forestiers ou la forestières, appelés aussi gardes forestiers ou gardes forestières, dirigent un triage forestier, un groupement forestier ou une entreprise forestière privée. Ils exécutent des tâches relevant de la police des forêts (chasse et défense de la nature). Dans leur fonction de chefs d'exploitation, ils s'occupent de l'entretien des forêts et plus particulièrement de la planification et de l'organisation de la récolte du bois, puis du contrôle et de la facturation des différents travaux.